Gary Taubes jest amerykańskim dziennikarzem, badaczem i pisarzem naukowym. Jego wykłady oraz książki  „The Case Against Sugar, Why We Get Fat” oraz „Good Calories, Bad Calories” trafiły na listy bestsellerów New York Times-a.

Wiedza jaką posiada Gary Taubes dzięki swoim wieloletnim poszukiwaniom odpowiedzi na pytanie „dlaczego tyjemy?” z pewnością zaskoczyła by nie jednego utytułowanego profesora dietetyki.

Co wiecej, Taubes jest odporny na „mainstream-ową” wiedzę na temat żywienia człowieka serwowaną przez FDA i inne instytucje rządowe. Zdaje on sobie doskonale sprawę z wpływu biznesu spożywczego oraz medycznego na finalne zalecenia żywieniowe.

Taubes jest zwolennikiem diety nisko-węglowodanowej obfitującej w tłuszcze zwierzęce i generalnie pokarmy pochodzenia zwierzęcego. Sam jest na takiej diecie od kilkunastu lat. Przestudiował setki badań, tych lepszych i gorszych, rozmawiał z setkami badaczy i naukowców, i zdaje się że dość dokładnie zna też biochemię i fizjologię. Ma dużą wiedzę, jest merytoryczny a przy tym skromny. Zdecydowanie jest to jedna z tych osób, której warto posłuchać.

Poniżej prezentujemy film pod tytułem „Gary Taubes – The Case Against Sugar”. Jest to film w którym Gary wytacza ciężkie działa przeciw cukrowi jak i również przemysłowi spożywczemu, a wszystko co mówi jest poparte mocnymi i twardymi dowodami. Przedstawia historię użycia cukru w produktach spożywczych oraz konsekwencje płynące ze wzrostu spożycia cukru.

Film wart każdej poświęconej na oglądanie sekundy (podobnie zresztą jak większość filmów z Taubsem).

Polecamy!